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一种烹饪方法。把食物放在带有 一定量水的锅中，扣紧锅盖， 用文火慢煮，使物熟汤干，是粤菜中常见的一种烹调方法之一。

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油浸鱼为广州市的传统名菜,鱼肉洁白,嫩滑鲜香,原汁原味,清淡可口,富有粤菜的风味。

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油泡利用大量的热油,迅速地将食物致熟的烹调方法，是粤菜独有的一种烹调技法，

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炸，把食物放在煮沸的油中弄熟。是粤菜中最为常见的一种烹调方式。

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扒，本文教你怎么做腿汁扒芥菜胆、四宝扒瓜脯······

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煎，第一个想到的估计就是焦、嫩、香了！要煎的外焦里嫩，要怎么样才能煎到外在有焦的香味，内在有嫩滑的质感呢？

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炒的菜品样式举例。

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炒，粤菜中最为常见烹调方法。要炒几分才为合适，炒几分才能保存菜里的营养？

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㸆，烹调中常用的一种烹饪方式，但是你了解它的技法吗？

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煮，烹调中最为常见的一种烹调方式，但是你知道一般菜肴要煮多久才最为合适吗？