粤菜
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- 烹调方法——焖
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一种烹饪方法。把食物放在带有 一定量水的锅中,扣紧锅盖, 用文火慢煮,使物熟汤干,是粤菜中常见的一种烹调方法之一。
- 烹调方法——油浸
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油浸鱼为广州市的传统名菜,鱼肉洁白,嫩滑鲜香,原汁原味,清淡可口,富有粤菜的风味。
- 烹调方式——油泡
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油泡利用大量的热油,迅速地将食物致熟的烹调方法,是粤菜独有的一种烹调技法,
- 烹调方式——炸
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炸,把食物放在煮沸的油中弄熟。是粤菜中最为常见的一种烹调方式。
- 烹调方法——扒
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扒,本文教你怎么做腿汁扒芥菜胆、四宝扒瓜脯······
- 烹调方法——煎
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煎,第一个想到的估计就是焦、嫩、香了!要煎的外焦里嫩,要怎么样才能煎到外在有焦的香味,内在有嫩滑的质感呢?
- 【炒】菜例
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炒的菜品样式举例。
- 烹调方法——炒
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炒,粤菜中最为常见烹调方法。要炒几分才为合适,炒几分才能保存菜里的营养?
- 烹调方法——㸆
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㸆,烹调中常用的一种烹饪方式,但是你了解它的技法吗?
- 烹调方法——煮
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煮,烹调中最为常见的一种烹调方式,但是你知道一般菜肴要煮多久才最为合适吗?