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著名粤菜“松子鱼”是北园酒家的传统十大名菜之一，它是把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成的，松子鱼因鱼肉状如松子，故而得名。

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品食汇特别推介的两个菜式

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各类鸭的菜式制作！

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脆皮炸鸡为粤菜中的传统品种，也是大同酒家的招牌名菜。与“盐焗鸡”“文昌鸡”“太爷鸡”合称为“四大名鸡”，享誉数十年。

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“满坛香”是广州最著名的秋冬名菜，它同福建名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。“满坛香”该菜始于清末，据说是由广州一些食肆大排档首创经营的。

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广州菜历史悠久，发端于广州，是粤菜的主体和代表，大凡使用粤语方言的地区都属于广州菜的文化圈。

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卤，粤菜中常用的烹饪方式之一，卤做出的菜品符合广大群众的口味。

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可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。慢慢的就形成了烧烤这一烹饪方法。

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一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟，是粤菜里常用的烹饪方式。

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煀，"熏"的意思，古时写作"爩"，指将食物直接放入镬(锅)中或瓦罉(煲)中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。