赣菜
  • 霉豆腐的制作

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    霉豆腐,又叫：猫余，霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

  • 赣菜莲花血鸭

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    炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成。

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