（一）材料：鸭肉700克、姜10片、葱4棵、干辣椒4个、八角2个、香叶4片、红花椒20粒、生抽2勺、盐2克、鸡精1克
（二）做法：
1.鸭肉清洗干净斩成大块。
2.放入砂锅中，加葱结、八角、香叶、红花椒煮沸后转小火煮15分钟。
3.煮好的鸭肉放凉斩成小块。
4.姜切片、干辣椒切小段，葱切段。
5.将姜片、葱白、干辣椒放入锅中小火炒香。
6.放入鸭肉大火翻炒。
7.调入两勺生抽炒上色。
8.最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味，即可装碟。
小贴士：
鸭肉最好先入锅煮15分钟，这样下锅容易炒熟，煮的过程加点辅料可起到增香去腥的作用。