（一）材料：平菇适量、玉米油适量、面粉适量、生粉适量、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋一个 （二）做法： 1.平菇撕成小朵。 2.开水绰一会儿。 3.捞出挤出水份。 4.适量面粉，生粉(3:1)盐，花椒粉，鸡蛋，和成稠面糊。 5.绰好挤过水份的平菇放入，均匀沾满面糊。 6.锅内适量油烧四五成热，用筷子挟住沾匀面糊的平菇，一个一个放入油中。 7.炸制金黄。 8.捞出控油。 小贴士： 多炸一会儿一次炸酥炸金黄，也可以炸微黄复炸金黄。
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