（一）材料：筒子骨500g、海带适量、薏仁40~50g、老姜2片、高度白酒少许、料酒一瓶盖、盐适量、胡椒粉少许、麻油数滴、白醋数滴
（二）做法：
1.先将大骨头斩块，用清水浸泡2小时左右，期间换水几次，直至血水基本出尽；
2.浸泡好的大骨头洗净后，放入锅中，加入生姜皮，高度白酒，大火加热；
3.沸腾后继续大火煮几分钟，撇清表面浮沫；捞出大骨头，用温水清洗干净表面油污，沥干水分备用；
4.准备好其他的材料，海带要提前洗净泥沙，泡发胀大；
5.大骨头放入砂煲中，加入姜片，大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋，转小火，加盖炖煮；
6.大约1小时后，加入切块的海带和薏仁，再次煮开，转小火加盖煮30~40分钟，至海带和薏仁熟烂；
7.根据个人口味加适量盐、胡椒粉，滴几滴麻油，即可。
小贴士：
1.大骨头提前用清水浸泡，可以去除一部分血水，熬煮好的汤水味道更好；
2.大骨头焯水后要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；
3.水量最好是一次加足。如果中间实在要加水，那么加热水；
4.薏仁不需要提前浸泡，清洗干净直接加入锅中就可以了。