（一）材料：茄子适量、肉末适量、油适量、姜适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、蒜适量 （二）做法： 1.食材。 2.茄子切条。 3.放入蒸锅里，蒸熟，大概十分钟。 4.将茄子煮熟。 5.起锅放油，加辣椒姜蒜，一起爆炒，加盐。
6.加入肉末炒香，加入小量的老抽，下入茄子，加入生抽，老抽，一起炒。 7.放入葱花，收锅，装盘，即可。
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