（一）材料：鹅蛋2个、杭椒3个、美人椒1个、豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、葱适量、姜适量、蒜适量
（二）做法：
1.主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。
2.尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。
3.鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。
4.切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。
5.煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出。
6.用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。
7.小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。
8.翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。
9.大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。