（一）材料：青鱼鱼头1个、青鱼鱼骨适量、海鲜菇适量、姜适量、葱适量、红烧汁1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖少许、香醋少许、精盐少许、食用油适量
（二）做法：
1.备好所需要食材。鱼头与鱼骨处理后加少许盐拌匀，腌制一下可以去腥。
2.备好需要的调料、酱、红烧汁糖、醋、姜葱。备好了料酒，做菜过程中不会手忙脚乱了。
3.将鱼骨、鱼头入锅煎一煎，加入适量冷水，烧开之后加入姜、葱。步骤2备好的料汁。
4.大火炖开后5分钟，加入海鲜菇烧开，转中小火烧至汤汁浓稠即可。最后加少许盐调味，酱有咸味，盐要少许放,即可。