酸菜粉条炖排骨

(一)材料:排骨400克、酸菜100克、红薯粉条100克、八角 2个、桂皮2片、香叶3片、干辣椒2个、老姜 3片、郫县豆瓣酱15g、黄酒15ml、油 15ml
(二)做法:
1.排骨洗净,剁成长约4厘米的排骨段。粉条用温水泡软。酸菜切丝。
2.大火烧开煮锅中的水,下入排骨飞水,捞出沥水。
3.将煮锅中的水倒掉,放入飞过水的排骨,再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、黄酒,加入适量的水(没过排骨),大火烧开后,用中火炖煮40分钟,捞出沥水备用。
4.中火加热炒锅中的油至6成热,下入郫县豆瓣炒香后,放入酸菜翻炒片刻,注入约2000毫升水烧开,放入泡好的粉条煮熟。
5.下入煮过的排骨,烧到汤汁剩三分之一时,调入黄酒再煮两三分钟即可。


以上文章在网络上转载,如有侵权请马上联系本平台删除。

提交养生需求 提交餐厅需求 提交健康需求
下一篇:牙签牛肉
上一篇:暖身羊腩煲