暖身羊腩煲

(一)材料:羊腩肉 500g、荸荠10g、胡萝卜2根、山药1根、老姜1块、料酒15ml、酱油15ml、白砂糖15g、油15ml、盐适量、鸡精3g、白胡椒粒10g、南乳汁30ml
(二)做法:
1.羊肉洗净,切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2.大火加热砂锅中的油至7成热,放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。盛起羊肉,放入老姜片和南乳汁翻炒均匀,待南乳汁烧开并散发香味,投入羊肉翻炒。
3.砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水(大约1500ml),加盖大火煲煮15分钟,放入马蹄、胡萝卜块和山药块,调成中火焖煮1.5小时。
4.最后根据自己口味加入适量盐,起锅前加入鸡精翻炒均匀,即可。


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