（一）材料：腐竹200克、鲜香菇200克、姜4片、蒜2瓣、葱2棵、蚝油2勺、生抽2勺、盐1克、鸡精1克
（二）做法：
1.大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块，姜、蒜切片、葱白切小段。
3.泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。
4..取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。
5.锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香，加入香菇翻炒几下变软，再加入腐竹翻炒几下。
6.倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟，调入少许盐和鸡精，即可。
小贴士：
1.泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2.焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些