醉虾
做法一：
（一）材料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
（二）做法：
1.鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2.葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3.豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二：
（一）材料：小米虾、姜、蒜、盐，醋，酱油，味精，白酒，糖、花椒
（二）做法：
1.要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2.另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细
3.调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
（一）材料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
（二）做法：
1.鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2.葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3.豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二：
（一）材料：小米虾、姜、蒜、盐，醋，酱油，味精，白酒，糖、花椒
（二）做法：
1.要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2.另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细
3.调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
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