（一）材料：面粉600克、猪肉馅500克、酸白菜1颗、大葱1根、姜1块、花椒面3克、十三香2克、鲜味酱油50克、盐适量、白糖3克、花生油30克
（二）做法：
1.猪肉切成小丁，要细切粗剁
2.放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。
3.600克面粉里放入300克温水搅拌成絮状，再合成光滑的面团，中间要揉2次。
4.酸白菜1颗，酸菜剁碎攥出水，葱切断姜切片放在切菜机里绞碎，将酸菜、葱姜碎放在肉馅里，油烧热浇在葱姜上搅拌均匀。
5.松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。
6.擀成饺子皮，包上馅，先捏中间，再捏两边，完了再挤一下，我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦！
7.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
8.开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了。
9.捞出、装盘，即可。