（一）材料：鸡叉骨300g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇100g、葱10g、姜5g、蒜10g、香菜10g、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒0.5匙、盐1匙、味精0.3匙
（二）做法：
1.买回来新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时再清洗干净备用。
2.鸡叉骨在开水中焯水至变色断生去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。
3.新鲜的香菇去蒂洗净在开水中焯水后过凉沥干水份，胡萝卜去皮洗净切成块状，土豆去皮洗净切块在清水中浸泡去掉淀粉。
4.锅中倒入适量底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香后放入糖、一品鲜酱油、料酒炒匀。
5.放入鸡叉骨大火翻炒均匀入味倒入适量清水同时放入蚝油翻炒均匀后盖上锅盖大火炖10分钟。
6.放入土豆和香菇炖5分钟，放入胡萝卜再继续炖8分钟。
7.炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味翻炒均匀撒上香菜即可出锅享用，香浓味美的鸡叉骨炖时蔬装入盘中。
8.搭配小白烧味道更加值得拥有，鸡叉骨入口肉质鲜嫩混搭着时蔬的醇香真是唇齿留香回味无穷。