（一）材料：新鲜羊肉500g、土豆1个、洋葱1个、青红辣椒各一个、干红辣椒6粒、油泼辣椒2大勺、香葱适量、葱姜蒜适量、花生油2大勺、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、花椒面1小勺、五香粉1小勺、盐适量、老抽1小勺、料酒适量、水适量

（二）做法：
1.羊肉切核桃大块，处理和准备好辅料
2.凉水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟
3.捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用
4.起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜
5.下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄，加入干红辣椒，煸炒均匀，下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀，加入老抽1小勺
6.下土豆和洋葱，煸炒均匀上色，加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀，加入适量开水，没过肉块
7.加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂，加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟，加入少许盐调味，关火
8.盛入盘中，撒上香葱粒即可。