（一）材料：三黄鸡用量一只（如100g）、老抽用量 1勺（如10g）、红辣椒10克、生姜一块、大蒜一个、生抽1勺、大葱一根、料酒一勺、烤肉料10克、孜然粉10克、盐10克

（二）做法：
1.准备好各种调料；把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料，一起搅拌均匀；
2. 三黄鸡，清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下，全身；
3.把三黄鸡放入调料中，不断的按摩；然后用保鲜袋，把三黄鸡装起来，把调料也一起装进去；放入冰箱冷藏4个小时以上，中途，要拿出来翻面，然后按摩；
4.准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了；
5.砂锅里放入烤架；烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部；把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖；
6.开始烤，大约40分钟，中间翻一次面（这个要根据鸡的大小来调整烤的时间）；然后关火，不要打开盖子，继续焖约10分钟，待砂锅不再烫手的时候，美味的三黄鸡就可以开吃了
7.最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方;