（一）材料：芋儿300克、排骨200壳、大蒜5-8瓣、青椒2根、泡椒3根、泡姜1块、大葱1根、八角1颗、花椒适量、豆瓣酱1勺
（二）做法：
1.准备材料，将材料砍件。
2.将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
3.将芋儿切滚刀块。
4.配料切好。
5.青椒切小段。（最后用）
6.热锅倒油烧至八成热，放入排骨煸炒干水分，放入适量豆瓣酱翻炒出香味，放入除青椒外的所有配料翻炒均匀，加入适量生抽和醋翻炒均匀，加入适量清水淹没菜煮开，放入高压锅上汽后压20分钟。20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
7.压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅，装盘。