（一）材料：牛腿肉200克、红甜椒2个、胡萝卜适量、玉米粒适量、葱适量、姜适量、蒜茸适量、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量、白糖1/2汤勺、胡椒粉适量
（二）做法：
1.把牛肉洗净，剁成肉糜。
2.肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
3.甜椒洗净，去掉蒂。
4.用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。
5.剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
6.腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。
7.甜椒里均匀的撒上一层干淀粉，装入搅拌好的肉糜混合物，撒上一层干淀粉封口，都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。
8.放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。
9.锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中，调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。
10.浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。