（一）原料：剑花100克，蜜枣50克，猪肚、猪脷750克，精盐6克，生油25克，味精6克，生抽25克，清水3500克。

（二）工艺流程

洗净猪肚、猪脷→清水煲滚、放入原料→调味。

（三）制作工艺
（1）将剑花浸洗干净。把猪肚、猪脷用盐搓洗去潺液，洗净。用热水（80%沸水、20%冷水混合）泡过，刮去外胎。
（2）将清水煲滚，放入剑花、蜜枣、猪肚、猪脷，煲约2小时，调入盐、味精便成。上菜时，剑花在底，猪肚、猪脷切厚件在面，汤窝另上。再跟熟油、生抽蘸吃。
小贴士：

①剑花浸洗干净，避免藏有沙粒。

②猪肚、猪脷要清洗，去净潺液。

③煲制时先猛火后中慢火，中途不宜加入清水。