（一）材料：猪后腿肉2500g、台湾风味香肠料1包、肠衣适量、白酒50g。 （二）做法： 1、准备猪后腿肉5斤，洗净血水。 2、用刀切成拇指大的肉粒。 3、倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀。 4、肠衣先用水浸泡半小时。 5、开始灌肠，图为灌好的香肠。 6、用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔。 7、晾晒在背阴通风处，我放在阳台上了，两三天表皮干爽即可。 8、晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可。
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