做法一：
（一）材料：鸡一只、辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、香油10克
（二）做法：
1.用清水洗净，浸泡2小时备用
2.桂圆去壳留肉备用
3.泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4.加入桂圆
5.再次沸腾后，转文火煲60分钟
小贴士：
1.要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片，既能增香又能防止糊底。
2.放入时，油脂融出。
3.一定要每隔20分钟，打开电饭煲的锅盖。
做法二：
（一）材料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜、调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精
（二）做法：
1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!