蚂蚁上树
做法一：
一、材料：
粉丝100克、猪肉末75克、植物油750、(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克菜品(22张)，豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味精 3克，汤150克。
二、做法：
(1) 用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出。
(2)葱、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。
做法二：
一、材料：绿豆粉丝2把、猪绞肉80克、姜蓉1茶匙、蒜蓉1 茶匙、香葱碎适量、料酒1大匙、四川红油豆瓣酱2/3大匙、生抽1/2大匙、高汤或清水2/3杯
二、做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（差不多有些软就可以了）蚂蚁上树
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作关键：
1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。
2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。
做法三：
一、材料：植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克

二、做法：

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

小贴士：
1.做粉丝的时候，一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。