一、荔湾艇仔粥

（一）原料：叉烧50克，鱼片50克，鱿鱼须50克，浮皮50克，海蜇50克，蛋丝50克，炸花生和薄脆各20克，葱花、芜芫、姜丝适量，白粥一锅

（二）做法
1、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。

2、待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟。

3、再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。

4、在碗底放入葱花和芜芫，倒入粥拌匀即可。

二、状元及第粥

（一）原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

（二）做法
1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

2、取一深锅，加入可盖过粉肠及猪肚的水，煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后，捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3、大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

三、滑蛋牛肉粥

（一）原料：牛里脊肉300克，蛋1个、姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许。

（二）做法
1、牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。

2、粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。

3、盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

四、鱼片粥
（一）原料：鱼片100克，粳米100克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。

（二）做法：

将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。

五、生滚粥
（一）原料：白粥粥底1碗、猪粉肠适量、瘦肉适量、肉丸适量、姜丝适量、葱花少许。
（二）做法

1、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水按煮粥键。

2、准备滚粥的材料。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。

3、取一碗白粥倒入沙煲大火煮开。

4、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。

5、再倒入肉丸搅拌。

6、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。