（一）材料：螺狮300g、螺狮粉两袋、笋两块、酸豆子一小把、木耳三四片、小米辣六个、大蒜3g、生姜3g、生抽半勺、料酒一勺半、豆瓣酱两大勺、青菜适量
（二）做法：
1.最好一早就去把螺狮买回来，因为浸泡的时间久一点吐沙和脏的东西也会干净买回来清洗几遍，然后放入多一点的清水，放入一大勺油就是一般喝汤的白瓷勺子哈别傻兮兮的用汤勺这是我浸泡了几个小时的结果，里面的沙子和小宝宝全跑出来了。
2.记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗用手搓，这样来回弄个几遍就差不多了。
3.说实话自己弄的好吃笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍不然太咸，酸豆子。
4.好了以后笋切细丝，酸豆子切小段，泡好的木耳切细丝。
5.买螺狮粉里面自带的配料，也可以丢进去
6.熬好的排骨汤倒入到汤锅里面，，加入自带的高汤料包，没有就忽略小火慢慢加热。
7.小米辣切小段，大蒜生姜切沫，锅里上油，烧热，大蒜生姜末爆香。
8.加入一勺豆瓣，小火炒出红油，洗好的螺狮入锅，快速翻炒，然后赶紧加入一大勺半料酒这个是螺狮好吸出来的诀窍半勺生抽，炒匀一壶加入适量开水，基本不用放盐豆瓣酱和生抽都有咸度主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿。
9.煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里继续一块儿煮煮。
10.重新洗锅上油，酸豆子丢进去翻炒一会儿少许糖调味，外面买的总觉得咸，根据实际情况来笋和木耳丝也要分别炒熟待用。
11.粉可以入汤锅了。
12.煮一会儿发现粉熟了就可以了，根据自己的口味调味儿，少许青菜涮涮，即可。