（一）材料：蘑菇200克、鸡肉块200克、豆瓣酱8克、盐1克、鸡粉3克、料酒5克、淀粉8克、黑胡椒粉适量、姜适量、葱3根、花椒数颗、蒜适量
（二）做法：
1.用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡洗净斩块，姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。

3.陈皮洗净，备用。

4.将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀，加入淀粉，拌匀，腌制半小时以上。
5.蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。
6.表面放上腌好的鸡肉，放入高压锅蒸屉中。
7.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
8.熄火，待气压排尽后揭盖，出锅，撒一把葱花，趁热食用。
小贴士：
1.蘑菇与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2.使用新鲜蘑菇风味更佳。
3.蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
4.使用高压锅需注意安全。