（一）材料：四季豆250克、前腿肉80克、姜2片、蒜2瓣、红尖椒1个、豆豉30粒、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、老抽半勺
（二）做法：
1.前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

2.四季豆洗净去除头尾，切成小段。
3.姜、蒜切末、红尖椒切小丁、豆豉切碎。
4.锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
5.再下姜、蒜、豆豉炒香。
6.加入半勺老抽炒上色。

7.加入红椒丁、四季豆大火炒熟。
8.最后调入少许盐和鸡精。
小贴士：
1.前腿肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2.炒制的过程加入豆豉和老抽均有咸味，所以最后盐要少放一点。