（一）材料：鲜鸡适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量、红烧酱油适量、大葱适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
（二）做法：
1.准备配料:生姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶洗净，干辣椒切段。
2.大葱洗净切片，鸡剁成小块。
3.锅中烧水，放入一半的姜片，放入一勺料酒，放入鸡块焯水捞起。
4.锅中放油，放入干辣椒、花椒、桂角、桂皮、香叶、姜片煸香。
5.放入鸡块翻炒几下，放入一勺白糖翻炒一分钟，放入一勺红烧酱油翻炒上色，放入适量水大火烧开转中小火煮一小时，放入大葱翻炒几下。
6.放入盐调味。
7.放入鸡精翻炒均匀，关火。