（一）材料：牛肉200克、黄酒5克、葱适量、酱油10克、米醋30克、糖30克、盐适量、姜适量
（二）做法：
1.食材：牛肉切片，葱姜末泡水，兑糖醋汁，玉米淀粉加水调成糊，再倒入少许清油，牛肉片中放盐，倒黄酒。
2.调入葱姜水（分几次倒），抓匀。
3.调制的米粉糊不能太稀，要稍微稠一些肉片能均匀的裹上。
4.锅中多倒些油，烧至六、七成热，下入裹上淀粉糊的牛肉片。中火炸制。
5.牛肉片炸至表面定型，捞出控油。
6.锅中油再次烧至八成热，把炸好的牛肉片倒入油中复炸。
7.复炸至表面硬挺焦黄，捞出，糖醋汁倒入锅中烧开。
8.放酱油，勾薄芡至汤汁微稠，将炸好的牛肉片下锅翻炒至表面挂汁，出锅装盘，即可。