（一）材料：干腐竹250克、香辣酱1匙、干辣椒5个、葱1颗、大蒜5粒、盐少许、酱油适量、清水半碗 （二）做法： 1.主材料腐竹，提前半小时用水泡开。 2.干辣椒和葱，大蒜切好备用。 3.将泡开的腐竹切成小段，上锅入适量油，爆香辣椒和蒜末，加入一勺香辣酱炒出红油，放入腐竹炒开。 4.加入少许盐炒均，再加入适量酱油炒开，加入约半碗的水。 5.盖紧焖煮片刻使之入味。 6.打开锅盖，放入葱花煸炒一会儿关火，即可。
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