（一）材料：鸡腿适量、香菇适量、土豆适量、小米椒适量、玉米油适量、盐适量、八角一个、花椒适量、干红辣椒适量、姜适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱适量
（二）做法：
1. 土豆切滚刀块，香菇一个切四块。
2.鸡腿剁大块，剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水，绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫，绰好的鸡腿块。
3.锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。
4.鸡块倒入翻炒两下。
5.倒入适量老抽翻匀。
6.倒入适量开水，中小火炖二十分钟。
7.香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。

8.适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。
9.撒上小米椒和香葱碎。