（一）材料：鲜兔一只、盐适量、淀粉适量、十三香适量、生抽

适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量、大葱适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、嫩姜仔适量、鸡精适量、醋适量、二荆条适量、小米辣适量
（二）做法：
1.兔子切丁洗净加盐、淀粉、十三香、花椒适量腌制1-2小时，兔丁去膻味。
2.准备配料一：嫩姜仔切丝、二荆条切段、小米辣切段、大葱葱白切滚刀、老姜切片。
3.准备配料二：蒜切片、泡椒切碎、香料装碗（八角、桂皮、香叶、花椒）。
4.兔丁腌制好后挤掉多余水分，待锅内油烧热下锅，翻炒兔丁断生。断生后将兔丁盛起来。
5.重新热油，放入香料碗里的香料（八角、香叶、花椒、桂皮）和姜片蒜片、大葱段、泡椒碎、豆瓣酱，在油锅里炒香。
6.酱料炒香后，倒入兔丁，一起中火翻炒。
7.加水煮开兔丁后，放入嫩姜仔丝，加一点醋让姜丝更出味。再加入盐和鸡精焖烧到水分合适。
8.水分烧至适中后加入二荆条段和小米辣段，再焖烧3-5分钟，既能辣椒入味、又能保持鲜椒的颜色鲜艳。
9.装盘。条件合适，可在鲜椒兔上放芹菜叶点缀。
小贴士：
1.加水煮焖烧时注意水量，淹没食材即可。
2.二荆条段和小米辣段在焖烧尾声加入，可保持鲜椒色泽。
3.辣椒可根据个人喜好而适量添加。