（一）材料：平菇适量、玉米油适量、面粉适量、生粉适量、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋一个
（二）做法：
1.平菇撕成小朵。
2.开水绰一会儿。
3.捞出挤出水份。
4.适量面粉，生粉(3:1)盐，花椒粉，鸡蛋，和成稠面糊。
5.绰好挤过水份的平菇放入，均匀沾满面糊。
6.锅内适量油烧四五成热，用筷子挟住沾匀面糊的平菇，一个一个放入油中。
7.炸制金黄。
8.捞出控油。
小贴士：
多炸一会儿一次炸酥炸金黄，也可以炸微黄复炸金黄。