（一）材料：鸡爪 8只、豆豉15克、泡椒2只、小葱2根、蒜1瓣、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、老抽几滴、盐适量、油适量
（二）做法：
1.备好材料，鸡爪收拾干净剪去甲，焯水沥干，豆豉切碎，备好葱蒜辣椒
2.热油锅，把鸡爪煎煸金黄，用冷水泡一会儿，油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒
3.捞出凤爪放入锅中，加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀，把拌好的凤爪摆放盘中
4.放入蒸炉蒸30分钟 撒入葱花 即可食用