（一）材料：大肠、猪肝、蒜末、黄酱
（二）做法：
1.首先锅中放油，放入两只八角，葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油，盐
2.开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加一点鸡精，然后倒入白薯淀粉，开锅后关火，然后放入蒜末即可出锅
小贴士：
1.大肠要事先用盐和醋搓洗
2.肥肠和肝的比例为3:1，蒜的用量要大一些一至两头左右，用香菇水或者清水把黄酱澥开，最好用白薯粉勾芡劲儿大不易澥，白薯粉最好提前用水泡一至两个小时
3.关火后放入蒜末
4.大厨建议:可以把肝单独烫一下等勾芡后再倒入锅中，刷上一层蛋黄使色泽更鲜亮
5.上下火180度烤20分钟