（一）材料：排骨500克 番茄适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、番茄酱适量
（二）做法：
1. 排骨洗净控干水分备用。锅内烧开水，放入排骨焯一下，变色捞出洗净血水，控干备用。

2. 平底锅放入色拉油，8分热放入排骨煎至两面上色。放入葱姜、生抽、料酒和番茄酱翻炒2分钟。加入适量的温水，中火炖至排骨9分熟。

3. 辣椒和番茄切块，放入锅内。继续中小火炖一会至排骨软烂，收汤汁即可盛盘。