（一）材料：牛油果2个、板豆腐1块、中虾约350克、番茄1个、西芹粒2汤匙、沙律酱3汤匙、盐1/4茶匙、糖各1／4茶匙、胡椒粉适量。
（二）做法：
1.牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。
2.豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。
3.将各原料同时放入大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。