（一）材料：鸭肉1/4、蒜头5瓣、嫩姜1节、小红辣椒8个（2个干）、葱3条、八角2个、桂皮1片、香叶3片、鸡精1勺、盐2勺、酱油5茶匙、蚝油5茶匙、香油2茶匙、麻油3茶匙、花生油1茶匙、香菜2条、花生米30粒、白芝麻5茶匙、小茴香一小抓、花椒一小抓
（二）做法：
1.将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用
2.鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟
3.煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
4.酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝
5.捞起鸭肉切好摆盘
6.将调好的酱料淋到鸭肉上面，即可