虾仁西芹百合
(一)材料:西芹200克 、百合80克、虾仁200克、姜适量、胡萝卜50克、 生粉适量、大蒜适量、料酒适量、食盐适量、鸡精适量
(二)做法:
1. 准备西芹和百合。西芹摘选干净切段,鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净。虾仁洗净后沥干水分加入2克盐,料酒,生粉抓匀上浆静置半小时。准备姜片,蒜片和胡萝卜片。
2. 锅内水开后先把百合,西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净。热锅倒油,油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起。加入生姜和蒜爆出香味。
3. 再把西芹,百合,胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀。再把虾仁回锅煸炒均匀。加入少许开水让食材融合。最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅。
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