（一）材料：抄手皮30张、猪肉200克、胡萝卜半节、生姜适量、鸡蛋1个、蒜适量、生抽2勺、醋1勺、白糖适量、葱少许、花椒油少许
（二）做法：
1.猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入料理机中。
2.馅儿打好之后，加入1勺生抽，鸡蛋，1勺香油混合均匀。然后朝一个方向搅匀上劲。
3.取一张抄手皮，包入适量馅儿，将抄手皮对折成三角形。
4.将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。抄手就这样包好啦。
5.包好的抄手一个个放在容器里，如果吃不完记得冷冻。
6.锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。
7.准备红油抄手的配料。蒜压成泥，加入1勺生抽，花椒油，香油，醋，白糖混合配料汁。
8.将煮好的抄手捞出装入碗中，撒上适量葱就可以了，淋上红油就可以啦。