彩椒炒牛肉
(一)材料:彩椒250克、牛肉125克、盐6克、料酒15克、豆粉10克、糖15克、姜5克
(二)做法:
1.牛肉按肉的纹理切好,若竖纹要横切,横纹则竖切。切得越薄越好。
2.用豆粉,料酒,酱油,糖进行腌制十五分钟。
3.彩椒洗净,切成细条状。
4.生姜加油爆香,倒入腌制好的牛肉炒至7分熟,备用。
5.炒至7分熟的牛肉,倒入洗净的彩椒,爆炒3分钟左右,加少量水盖锅盖文火焖5分钟,焖熟中。
6.酱油,糖,醋,豆粉,水做的芶芡汁。
7.彩椒,牛肉再加芡汁焖5分钟就上碟了。
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