（一）材料：肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐适量
（二）做法：
1.准备好原材料。
2.烧热锅， 加入腐竹进去焯煮， 加入适量的盐， 煮到腐竹九成熟。
3.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。
4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
5.煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒，再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
6.肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
7.将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
8.翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中，即可。
小贴士：
1.腐竹不易熟， 所以提前将它焯煮制九成熟。
2.肉片加入盐等调味料腌制入点底味。
3.炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。