（一）材料：鸡翅500克、花生米适量、蒜苔适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蒜适量、姜适量
（二）做法：
1.准备配料。
2.鸡翅500克，也可以用鸡腿，整鸡，剁成小块，，放入料酒，盐，蒜片，姜片，研制，如果时间充足腌2小时以上。
3.腌好的鸡翅把蒜片姜片挑出来，做油锅，油温升至5成热放入鸡翅，炸至金黄色捞出。
4.再次加热油温，把鸡翅复炸一次，口感更棒。
5.锅中倒入适量油，油温不要太高，放入辣椒，花椒麻椒煸炒至稍变色，放入蒜苔，花生米，稍煸炒后放入鸡翅，再放盐，糖，酱油，关火后加入鸡精。
6.装盘即可。