（一）材料：苦瓜150克、瘦肉200克、红椒适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、玉米淀粉适量、食用油适量、精盐适量
（二）做法：
1.把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
2.把瘦肉切薄片，加入料酒、生抽、食用油拌匀，加入淀粉抓匀。
3.苦瓜切片。
4.红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥，锅烧热，入油。
5.把瘦肉加入滑炒熟后装出。
6.加入蒜片炒香，加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
7.炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀，加入红椒片炒匀，加入精盐炒匀，加入蒜泥炒匀即可出锅。
小贴士：
1.瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。
2.苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。