麻辣鸡胗
(一)材料:鸡胗600克、小米辣4根、姜3片、葱1根、红辣椒2个、白酒50克、老抽1大勺、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡精适量
(二)做法:
1.鸡胗洗净,切成块,锅里加水烧开,放入鸡胗、白酒焯烫后捞出。
2.焯好的鸡胗加花椒、鸡精、白酒、老抽、盐拌匀,腌制3个小时入味。
3.葱姜切片,辣椒切片,小米辣切碎。
4.锅烧热放油,下入小米辣.葱姜片爆香,下入腌好的鸡胗。
5.大火翻炒5-6分钟,加入红辣椒、辣椒粉炒匀,出锅前撒上孜然粉即可。
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