（一）材料：猪腰2个、盐2g、姜5片、蒜4瓣、香葱2根、大葱10g、水发木耳4朵、四川泡红椒30g、花椒2g、料酒15ml、生抽30ml、老抽10ml、豆瓣酱10ml、水淀粉30ml、油30ml
（二）做法：
1.原料将猪腰剖两半，按住腰片，剔净白色筋膜和深红色的骚片
2.然后将猪腰外表面朝上平铺在案板上，刀面与案板夹角约45度下刀，每间隔约0.4cm即平行划1刀。划完后，与划痕成90度，间隔0.2cm同法下刀，每划2刀，第3刀即将猪腰切断，得到改好花刀的腰花。
3.腰花反复用清水漂洗，到水变清澈为止。锅中烧开水，将腰花入沸水汆烫捞出后沥干。
4.将泡椒切成马耳朵状，姜和蒜切片，大葱切丝，香葱切段；用生抽、老抽、水淀粉和盐调成芡汁备用。 6 锅中倒入油烧至7成热，放入花椒和豆瓣酱小火煸炒至出红油，放入泡椒、姜片和蒜片炒香，放入木耳和大葱丝爆炒，然后放入腰花爆炒至断生，烹入料酒，倒入芡汁翻炒均匀后撒上香葱。