炸蛎黄
（一）材料：菜花125克、豆腐(北)150克、紫菜(干)8克、淀粉(蚕豆)15克、小麦面粉20克、味精2克、五香粉2克、花生油30克、白酱油15克、白砂糖5克
（二）做法：
1.菜花洗净，切碎
2.紫菜洗净，撕断
3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂
4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
制作要诀:
1.旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
（二）做法：
1.菜花洗净，切碎
2.紫菜洗净，撕断
3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂
4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
制作要诀:
1.旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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