（一）材料：虾仁50g、黄鳝80g、鸭血100g、牛百叶60g、午餐肉80g、猪大肠50g、芹菜50g、黄豆芽100g、姜10g、蒜10g、葱20g 、苕粉80g、芝麻2g、火锅底料15g、花椒5g、料酒20g、干辣椒30g、鸡精5g、食盐4g、豆瓣酱30g、麻椒5g、白糖10g、水淀粉40g、红油底料50g、酱油20g
（二）做法：
1.准备原料，将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。
2.锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。
3.其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。
4.另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
5.锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。
6.烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。
7.放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。
8.锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。
9.浇在碗里、撒上香葱即可。
10.喷香下饭的毛血旺就做好了。