（一）材料：冰鲜虾适量、青椒适量、红椒适量、黄瓜条适量、黄豆芽适量、姜适量、葱段适量、干红辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量
（二）做法：
1.冰鲜虾洗净，去头去壳留尾，这个稍费点时间。
3.用刀弧度开背，开到尾部保留那一节处。
4.去除虾线，所有开好的虾冲洗干净，适量盐，料酒，鸡精，姜丝，葱段，一点点生粉拌匀。
5.腌渍10分钟，花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒段。(下锅时预留一点花椒麻椒，蒜片，以作后用)
6.青红椒切小圈，黄瓜切长条备用。
7.锅内适量水烧开，黄豆芽绰水，用漏勺捞去豆皮，绰好的黄豆芽平铺盆底。
8.锅内油稍多些，烧热，花椒麻椒，姜蒜葱，干红辣椒炒香(干红辣椒怕糊可后放)，黄瓜条放入翻一下，倒入大半碗开水(有高汤更好)烧开。
9.腌渍好的虾放入，翻炒至虾身变红。这个步骤关系虾肉的Q嫩程度。虾壳已剥，虾肉极易熟。
10.适量盐，鸡精，香辣酱，翻匀，倒入盆中，撒上青红椒。
11.锅内另置底油，预留出的花椒，麻椒，蒜片干红辣椒炒香倒到青红椒上即可。