（一）材料：嫩牛肉200克、杭椒200克、蚝油适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、蒜适量、辣椒适量
（二）做法：
1.准备好所用食材。
2.牛肉洗净切成条后再次冲洗。
3.牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。
4.杭椒洗净切成片，大蒜切成片，锅中注入油，下入腌制好的牛柳。
5.快速翻炒均匀至变色，盛出。
6.另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒，将杭椒炒香，加入炒好的牛柳，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老 口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。